Batteurs mélangeurs de boulangerie : où les trouver ?

Le batteur mélangeur est un appareil indispensable dans le domaine de la cuisine professionnelle. Il permet de réaliser efficacement toutes les préparations en boulangerie. C’est pourquoi il faut bien le choisir.

Les caractéristiques d’un batteur mélangeur

Les batteurs mélangeurs de boulangerie sont destinés principalement aux pâtissiers et boulangers, mais aussi aux restaurateurs. Il s’agit, en effet, d’un appareil polyvalent permettant de réaliser des gâteaux, des cakes, des pains ou encore des pizzas. La principale caractéristique d’un tel dispositif est que vous avez à votre disposition des outils interchangeables. L’appareil est ainsi équipé de crochet pétrisseur, d’une palette mélangeuse et d’un fouet. Ces outils permettent au professionnel de la cuisine de préparer des produits variés. Un batteur mélangeur dispose d’une cuve extractible qui facilite le travail, car vous pouvez extraire la pâte plus confortablement.

En plus, les batteurs mélangeurs de boulangerie possèdent un variateur de vitesse pour obtenir différentes consistances de mélange. Le mouvement planétaire est le mouvement de référence des batteurs mélangeurs. En effet, l’accessoire du kit tourne sur lui-même en suivant les parois de la cuve. Le crochet vous sert à pétrir la pâte tout en promettant un résultat homogène et léger. Ensuite, la palette permet de mélanger des préparations, comme de crèmes et génoises par exemple. Enfin, le fouet sera utile pour monter les œufs en neige. De plus, il se charge de réaliser des meringues ou des crèmes à votre place.

Les critères de choix d’un batteur mélangeur

Pour choisir un batteur mélangeur de boulangerie, il faut d’abord s’intéresser sur sa puissance. À savoir que l’appareil sera mis à rude épreuve pendant des heures. Il est donc crucial de choisir un dispositif ayant une puissance élevée. Pour cela, le batteur doit posséder un moteur puissant qui ne risque pas de lâcher à la première utilisation. Ensuite, la capacité de la cuve constitue également comme un critère important. Le choix de la cuve dépendra de sa taille ainsi que de sa matière. En tout cas, il faut tenir compte de la production et de vos besoins. Une cuve de 20 litres, par exemple, est parfaite pour un usage intensif. Bien sûr, il existe une capacité plus grande pour les grands restaurateurs. Quant à la matière, l’acier inoxydable est idéal si vous souhaitez un appareil robuste qui dure dans le temps. Et enfin, il convient de vérifier le nombre de vitesses pour pouvoir assurer des préparations précises.

Les avantages d’utiliser un batteur mélangeur

Comme mentionné précédemment, les batteurs mélangeurs de boulangerie sont des outils incontournables pour les professionnels de la cuisine. Il n’est pas rare alors d’en trouver dans les restaurants et les services traiteurs. L’utilisation de cet appareil permet d’avoir la possibilité de mélanger en quantité importante. Il offre d’ailleurs un gain de temps considérable pour le traiteur. De plus, ce dernier pourra réaliser ses pâtes sans effort. Ce type d’équipement de cuisine a aussi comme avantage d’être moins encombrant. Il trouvera facilement sa place dans la cuisine.